Köpguider & artiklar
Läs våra djupgående köpguider om gyuto, santoku, kinesisk kockkniv, ståltyper och skötselråd för köksknivar.
2026-10-03 · Redaktionen
Slipa japanska knivar med slipsten – Komplett nybörjarguide 2026
Lär dig slipa dina japanska kockknivar med slipsten (vattensten). Steg-för-steg om kornstorlekar (grit), 15-graders vinkel, råegg och bästa stenarna.
Läs hela guiden →2026-10-01 · Redaktionen
Kinesisk kockkniv (Chuka Bocho) – Guide & tips inför köpet 2026
Allt om kinesiska kockknivar. Upptäck varför Chuka Bocho blivit hemmakockarnas nya favorit, skillnaden mot köttyxor och vilka modeller du ska välja.
Läs hela guiden →2026-09-22 · Redaktionen
Bästa japanska kockknivarna 2026
Köpguide till gyuto, santoku och ståltyper – så väljer du rätt japansk kökskniv för svenska kök och budget.
Läs hela guiden →2026-03-04 · Japanska Knivar Redaktionen
Hur slipar man en eneggad kniv? Guide till Kataba (Yanagiba & Deba)
Lär dig slipa traditionella japanska eneggade knivar (Kataba). Vi förklarar Shinogi-linjen, Urasuki, Uraoshi och steg-för-steg-metoden för Yanagiba och Deba.
Läs hela guiden →2026-03-03 · Japanska Knivar Redaktionen
Bästa slipstenen för nybörjare (Köpguide 2026)
Vilken slipsten ska man köpa som nybörjare? Vi går igenom rätt kornstorlek (grit), skillnaden mellan kombinationsstenar och kompletta kit, samt våra testvinnare.
Läs hela guiden →2026-03-02 · Japanska Knivar Redaktionen
Vad är VG-10 stål? Allt om japanska knivars populäraste stål
Vad gör VG-10 stål så populärt i japanska kockknivar? Vi förklarar sammansättning, hårdhet (HRC), fördelar, nackdelar och jämför med SG2 och VG-MAX.
Läs hela guiden →2026-03-01 · Japanska Knivar Redaktionen
Gyuto vs Santoku: Skillnad och vilken du ska välja
Ska du köpa en Gyuto eller Santoku? Vi jämför längd, eggprofil, skärteknik och råvaror så att du väljer rätt japansk kockkniv för ditt kök.
Läs hela guiden →